Recette du Bibimbap Traditionnel
Ingrédients (pour 2 personnes)
| Catégorie | Ingrédients |
|---|---|
| Base | 2 bols de riz blanc (type rond/sushi) cuit |
| Légumes | 1 carotte, 1 courgette, une poignée d’épinards, quelques champignons (shiitakés idéalement), 100g de pousses de soja |
| Protéines | 150g de bœuf haché (ou lamelles) + 2 œufs |
| Sauce Bibimbap | 2 c.à.s de Gochujang (pâte de piment coréenne), 1 c.à.s d’huile de sésame, 1 c.à.s de sucre, 1 c.à.s d’eau |
Préparation
- La Viande : Faites revenir le bœuf à la poêle avec un peu de sauce soja et d’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- La Sauce : Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. C’est l’âme du plat !
- L’Œuf : Préparez deux œufs au plat (le jaune doit rester coulant).
- Les Légumes : Coupez la carotte et la courgette en fine julienne. Faites sauter chaque légume séparément à la poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel (garder les couleurs séparées est la clé du visuel !). Blanchissez les épinards et les pousses de soja 1 min dans l’eau bouillante, égouttez, et assaisonnez avec un peu d’huile de sésame et d’ail pressé.
Assemblage
- Placez le riz chaud au fond d’un grand bol.
- Disposez les légumes et la viande en petits tas distincts tout autour du riz pour former un arc-en-ciel.
- Placez l’œuf au centre.
- Ajoutez une belle cuillère de sauce et quelques graines de sésame grillées.
